La société CALVI est né en 1921 à Oneglia dans une famille d'oleiculteur de la Ligurie Occidentale. Giuseppe CALVI décide en rentrant de la Seconde Guerre Mondiale de reprendre l'affaire avec son frère Paolo. Depuis lors 3 générations continue de perpétuer le savoir faire familiale. Ils ont pour politique de proposer des produits qualitatifs, leur moulin se situe à Pontedassio au milieu de leur oliveraie. Ou ils proposent des Huiles d'Olives Extra Vierge fruité et peu acide parce qu'ils selectionnent des variétés d'olives uniquement italiennes tel que les Olives Taggiasca typique de la Ligurie. La récolte se fait exclusivement à la main car les caractéristiques du terrain ne le permettent pas. Ils disent que les Olives en Ligurie sont "battues" parce que pour avoir une huile de qualité c'est l'oleiculteur qui doit les faires tomber et non l'olive qui tombe d'elle même. Les Olives ainsi cueillies ont 24h pour être transformer, pour en récupérer le meilleur. Les frères CALVI, ont ainsi développer leur gamme autour de l'olive et des spécialités de la Ligurie en faisant des tapenades, des sauces, des savons, ect ....