Dans le "Coeur Vert" de l'Italie depuis plus de 400 ans, la famille Gradassi cultive des olives et transmets depuis lors la tradition de cette fabrication de générations en générations. Le moulin à huile est situé à Campello sul Clitunno dans la région centrale de l'Umbria qui est connu pour son abondance de végétation comme le coeur vert de l'italie. Suivant une tradition familiale séculaire, les olives sont toujours cueillies à la main et extraites à froid dans leur moulin qui remonte à 1639. L'azienda se concentre sur la production d'Huile d'Olive Extra Vierge AOP, en utilisant la variété Moraiolo typique des oliveraies de l'Umbria ainsi que d'autres variétés d'olives cultivées dans leurs oliveraies. Les oliviers de l'azienda Terre Francescane poussent sur un terrain calcaire, riche en matériaux de cours, ce qui est idéal pour produire une huile riche en polyphénols. Terre Francescane se développe à l'étranger mais surtout auprès de grand restaurateur italien, tel que le chef Bruno Barbieri. La marque s'identifie clairement à leur terre d'origine et véhicule le concept de produits sains et naturels.