Tout à commencer au début des années 1900 à Genola dans le Piemont avec les grands parents. Vivant à la campagne, ils ont acheté une ferme ainsi qu'un terrain à côté pour réaliser un potager qui devait servir à nourrir la famille. Au fur et à mesure des années la famille c'est agrandit ainsi que l'exploitation et la production a donc évolué.
Les récoltes et recettes ont été établie par la grand mère dans la tradition Piemontaise. Depuis lors, toutes les générations ont développé la société, dans le but de toujours utilisé des matières premières de qualité ainsi que les recettes traditionnelles Piemontaises.
Huile d'Olive, Basilic Genovese DOP 25%, Noix de cajou, Huile d'olive extra vierge, sel, pignons, Grana Padano AOP (lait, presure, sel, conservateur: lisozima d'oeuf), Pecorino (lait de brebis, sel, présure), ail.
Alergènes
Peux contenir des traces d'autres fruits à coques et cacahuètes.
Fabrication
Pesto traditionnel de Ligurie, réalisé avec du basilic génois, de l'authentique Pecorino et du Grana Padano ainsi que des pignons de Pins et de l'Huile d'Olive Extra Vierge.
Origine
Genola, Piemont.
Conservation
A conserver dans un endroit frais et sec, après ouverture à conserver au réfrigérateur.
Méthode de cuisson
Diluer le Pesto avec une louche d'eau de cuisson des pâtes.
Valeur nutritionnelle
Pour 100gr, Valeur Energétique:
- 602 kcal - 2482 kj
- Graisse : 60 gr
- Acide Gras Saturés : 9 gr
- Glucides: 8.3 gr
- Sucre : 3.0 gr
- Proteine : 5.8 gr
- Sel : 3.3 gr
Conseil d'utilisation
Idéal chaud avec des Linguines ou froid sur des pains à bruschettes.
