LA CAMPOFILONE est né en 1912, lorsque Madame Adorna Albanesi ouvrit un restaurant dans les Marches en réalisant des pâtes aux oeufs à la main.
Depuis lors, la société s'est développé et produit elle même toute la matière première nécessaire à la fabrication des pâtes. La chaine d'approvisionnement fermé garantit la qualité, la traçabilité et la sécurité alimentaire de leurs produits.
Le blé provient des collines des Marches, les oeufs viennent de leur ferme, et le tout est transformé au sein de la société. Ce qui confère aux pâtes de LA CAMPOFILONE des propriétés nutritionnelles et proteiques à absorption lente avec un faible indice glycémique.
La grande surface de ces pâtes (1,4 cm), la consistance unique et la pâte poreuse les rendent parfaites avec des sauces à la viande.
Curiosité : on pense que le nom même « Pappardelle » dérive du ver
Origine
Campofilone, Fermo (MARCHES)
Conservation
A conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière. Sans conservateur.
Temps de cuisson
2 à 3 minutes
Méthode de cuisson
Pour une bonne cuisson, utilisé 3L d'eau pour 250gr de pâtes. Plonger les pâtes dans l'eau bouillante.
Valeur nutritionnelle
Pour 100gr, Valeur Energétique:
- 365 kcal - 1544 kj
- Graisse : 4.5 gr
- Acide Gras Saturés : 1.4 gr
- Glucides: 66 gr
- Sucre : 2.5 gr
- Fibre Alimentaire : 4 gr
- Proteine : 15 gr
- Sel : 0.13 gr
Conseil d'utilisation
Quantité idéal pour 4 personnes. Se marie très bien avec une sauce à la viande type ragù et gibier.
